水产市场淘鲜记 周末赶集享受“逛吃买”的乐趣

纵使天气炎热(tiānqìyánrè)，也挡不住(dǎngbúzhù)周末出去玩的脚步。现在，各种集市成为大家休闲玩乐的好去处。不管是城市的创意市集，还是乡村的传统大集，这里有(yǒu)舌尖的满足，有淘货的惊喜，不仅能享受“逛吃买(mǎi)”的乐趣，更能感受到生活的滋味。

在山东烟台的九田(jiǔtián)国际水产市场(shìchǎng)，从凌晨(língchén)的热闹开市，到中午餐桌上的丰盛大餐，让我们跟着记者一起体验“亲手淘、当天吃”的赶集乐趣。

总台记者 曹俊懿：现在是早上5点钟，是我所在的烟台九田国际水产市场一天当中最繁忙的时段。在这个时候来，能(néng)找到最新鲜的海货，让我们看看今天能淘到什么(shénme)好东西(dōngxī)呢，一起走吧！

总台记者(jìzhě) 曹俊懿：早上八点半，商户们也开始准备收摊。而我，满载而归。现在准备去找一家餐厅，加工一下今天(jīntiān)淘到的好货。走！

餐饮经营商 柳尧庆：你买的(de)这(zhè)几种海鲜都是我们烟台的代表。海肠捞饭是我们烟台的一张城市名片，海螺我们做的是一螺两(liǎng)吃，海蛎子我们是做的蒜蓉蒸(zhēng)的。海蛎个头比较大，相当于手掌这么大，马粪胆是有糯、甜、鲜的特点。

总台记者 曹俊懿：今天着实体会了一把(yībǎ)从九田市场到餐桌，一条龙的新鲜。下次来烟台，不妨也来尝试一下自己采购、品尝的快乐吧(ba)！

胶东“海味中转站” 烟火气(qì)鲜活接力

作为胶东地区最大的水产集散地，这里不只有海鲜，还有(háiyǒu)各种肉类、蔬菜、水果等等(děngděng)，每天清晨5点多开市，上午9点前(diǎnqián)收摊，不仅做线(zuòxiàn)下买卖，也做线上销售。热闹火爆的交易场景背后，有众多为生活、为梦想打拼的人。

作为胶东地区最大的(de)水产集散地，这里每天有上百吨海产、肉类、蔬菜从源头汇聚而来，又通过这个枢纽走向餐厅、农贸市场(nóngmàoshìchǎng)，最终出现在千家万户的餐桌。走在一个个摊位前，常常能看到很多手里(shǒulǐ)拿着清单(qīngdān)奔波采购的身影。

餐饮经营商 董喜勇：我是烟台这里搞餐饮的，我基本每天都来，这个市场食材比较全，除了(chúle)海鲜(hǎixiān)还有蔬菜(shūcài)、肉食、蛋类、粮油、调料，一般一站式就能买齐了。

采购者 吕超：我是给单位这边采购一些(yīxiē)食材的。

餐饮经营商(jīngyíngshāng) 隋亚桐：一个是货品新鲜，一个是有人(yǒurén)气，再一个是这里的老板都很实在。

货品丰富、价格公道、老板实在，是很多采购者对(duì)九田市场最直接的(de)评价。而这些“靠谱”的背后，是一群每天深夜就开始忙碌的商户。他们有的是(yǒudeshì)干(gàn)了二、三十年的老行家，也有从南方来到烟台扎根的创业者。

商户 韩亚妮：一年三百六十五天也就休息三天，就是(jiùshì)过年的时候。

记者：怎么(zěnme)保证质量？

商户 王发运：你得知道海区，选海区很重要，哪个海区的(de)质量好得都知道。我的货直供到全国各地，得保证品质(pǐnzhì)，价钱(jiàqián)要合理，品质很重要。

商户 王为忠：我是19岁(suì)的(de)时候过来烟台的，1993年，当时就是看的人多买的人少。

商户 王为忠：现在物流方便了，市集也流通(liútōng)了，各个地方的海鲜都(dōu)会到烟台来，很多是我们福建人过来做。

商户 郑平：我是来这边二十多年，最旺的时候一天能出个(chūgè)几百斤，单单是帝王蟹和龙虾之类的，鲍鱼基本上一天能出个一千斤(yīqiānjīn)左右。我们的客源很广(hěnguǎng)，这个市场的人都比较诚信，价格也比外面实惠。

九田(jiǔtián)市场(shìchǎng)的前身是环海农贸市场。2013年市场整体搬迁，占地面积从原来的两万多平方米扩展到了现在的六(liù)万多平方米，商户越来越多，逐渐发展成为胶东地区最大的水产(shuǐchǎn)集散地。这些年，市场之所以能稳定运转、不断扩张，也离不开管理方的努力。

九田市场管理员 毕涛：我们有入场查验制度，所有的(de)海鲜也好，蔬菜也好，包括粮油，进门必须(bìxū)得有合格证，我们可以(kěyǐ)(kěyǐ)溯源。没有合格证的话我们市场有快检室，临时我们可以快检，合格以后，才允许到市面上。市场也是想办法给商户各方面引进资源，可以给他们去协调养殖户或者养殖场，尽量让市场的营业(yíngyè)户采购进货的渠道广一点。

市场的背后，是数千名(shùqiānmíng)从业者多年的默契配合和持之以恒的付出。他们是胶东海味的搬运工，更是(gèngshì)这座城市烟火气的一部分。