岁月长传匠艺香，庭盈古韵共芬芳

东南(dōngnán)网6月5日报道（福建报业集团记者 林闻 陈欣妍 杨鹏） 制香师张思金的(de)一天，是从香厂里开始的。 早上8点，香厂的(de)大门敞开，车间里的工人坐在台前(táiqián)，面前摆放着一盆细腻的香泥，那是经过精心调配的天然香料与(yǔ)植物粘粉的混合物。粘、搓、浸、展、抡、切……工人双手轻轻揉捏(róuniē)，将香泥揉成光滑的面团，随后将它放入特制的针筒中，轻轻挤压，一根根细长均匀的线香便缓缓挤出，整齐地落(dìluò)在一旁的竹匾上。 虽然已是普云香业的总经理，但隔三岔五张思金还是要到车间巡视，碰上谁(shuí)没做到位(wèi)，他马上伸手接过(jiēguò)对方的香，上前指点：“做香半点都马虎不得，一点点偏差都会影响到香的品质。” 48岁的张思金出身于福建长汀制香世家，是自家香坊的第五代传人(chuánrén)，也是汀州传统制香技艺非遗代表性传承人。他的家乡长汀历史上是客家人南迁的重要聚居地(jùjūdì)。在客家文化(wénhuà)中，香文化具有重要地位，香料不仅用于(yòngyú)祭祀、祈福(qífú)，还融入日常生活与医药保健。古时候的汀州乃至中国，香曾无处不在，从采香、植香、制香、贩香，到用香、进香、品香、咏香，融入了人们(rénmen)日常生活的方方面面。 “汀州制香(zhìxiāng)是福建汀州地区独具特色的传统技艺，属于客家文化的重要组成部分。”张思金告诉记者，传统制香工艺流程复杂，主要包括香料(xiāngliào)的选取与处理、筛粉、调香泥(ní)、挤线香、阴干、切割整形及包装等环节。“汀州制香注重使用天然香料和(hé)植物粘粉(zhānfěn)，通过精细操作确保香品的自然香气和品质。” 自幼与香为伴，张思金对香道(xiāngdào)耳濡目染。大学毕业后任职国企，稍有闲暇，他便醉心于钻研天然香方(xiāngfāng)和制香工艺。20世纪90年代中期，中国经济高速发展，越来越多的家庭开始注重起生活质量，对香的需求也逐渐从“用”转向(zhuǎnxiàng)了“品(pǐn)”。张思金敏锐地察觉到这点，他想，也许是时候让家乡的香走向(zǒuxiàng)更远的地方了。 张思金辞去了国企的工作，和朋友一起(yìqǐ)“下海”做香(zuòxiāng)，推出了“普云(pǔyún)天然香”品牌。然而，如何在市场上打出知名度？如何让自家的香得到大家的认可？这成为张思金不得不面对的问题。 他将目光锁定(suǒdìng)在了(le)古方香这一赛道。“古方香自带文化内涵，并且有从古流传下来的(de)香谱，能够大大减少我们研发的难度，也让(ràng)大家(dàjiā)更容易接受。”说话间，张思金从香案上拿起一支(yīzhī)近年新推出(tuīchū)的汉建宁宫中香点燃。他说，“建宁”是东汉灵帝的年号，距今近1900年。据明代(míngdài)《香乘》记载，这款香是中国有史可考的最早合香之一。“传统合香，顾名思义，就是将两种以上的香药，按中医的组方原则配合在一起，通过嗅闻、佩戴、沐浴、食用等方法，使之发挥不同的作用。” “我们用(yòng)了(le)半年的时间，经过近200次打样(dǎyàng)，在古方的基础(jīchǔ)上结合今人的喜好，最终复原出了这一款香。”张思金说，判断(pànduàn)线香的好坏，首先要看直不直，越直越好。“你看，这款香的香气在香头上方40至50厘米的地方结成一团祥云状烟雾，并且在蜜香中带了一丝花果的味道，得到很多人喜爱。” 除了汉建宁宫中香，张思金的(de)展示柜上还摆着悦神香(shénxiāng)、信灵香、鹅梨帐中香……每一款(měiyīkuǎn)香，都由不同的中药材混合制作而成。制香(zhìxiāng)最为核心的是香方，经过不断传承和改良，张思金已经掌握了100余种香方的配比。 与合香不同，被誉为香魁的沉香(chénxiāng)，则是单品(dānpǐn)香。“沉香的形成别具一格，活体莞香树经过虫咬、雷劈或人为砍伤后，受真菌感染作用最后形成固态的香脂，才是真正意义上(shàng)的沉香。”张思金介绍，据《本草纲目》记载，沉香气味辛(xīn)，有降气、纳肾、温中、清肝之功效。 “关注药香同源(tóngyuán)，做让人幸福的香，做对人有益的香。”一直以来，张思金怀揣(huáichuāi)着这句话，在制香的道路上不断前进着。 在他看来，香从诞生到完备经历了数千年的(de)岁月，与中医息息相关。“很多人对于香的认识只停留在敬神礼佛的仪式上，而对传统药香具有(jùyǒu)的祛病除(chú)邪、防病(fángbìng)保健、净化空气等多种功能了解甚少。”张思金告诉记者，香由天然草药(cǎoyào)构成，草药本身即具有安心宁神、除恶气的功用。药香则是在香的基础上，运用香方(xiāngfāng)和配伍两大手段，把草药的功效推向极致，做到药香同源。 香，既是一种雅致的享受，也是日常生活的一部分(yībùfèn)。张思金说，尽管已经与香相伴了半生，但在这条道路上，还有更(gèng)多(duō)的乐趣和挑战等待着他。